Новые экопродукты с пребиотиками

Описание проекта
Новые экопродукты с пребиотиками и антиоксидантами из вторичного зернового сырья для профилактики алиментарных заболеваний
Использование биологически активных веществ — ксилоолигополисахаридов и
полифенолов – из вторичного сырья зерновых культур, обладающих
пребиотическими и антиоксидантными свойствами и эффективно
воздействующих при профилактике сердечно-сосудистых, сахарного диабета,
избыточной массы тела.
• Разработка технологии новых продуктов питания (зерновых батончиков, сухих
каш, мучных и кондитерских изделий, продуктов на молочной основе) с
полученными функциональными ингредиентами, а также комплексом
витаминов, макро- и микроэлементов, и оценка их потребительских свойств.
• Изучение физиологического влияния на организм лабораторных животных и
проведение медико-биологической характеристики разработанных продуктов
функционального назначения в целях подтверждения влияния на профилактику
алиментарных заболеваний – сердечно-сосудистых, сахарного диабета,
избыточной массы тела.
• Внедрение новых технологий существенно понизит себестоимость конечного
продукта на 5% , но позволит создать инновационный сегмент здоровых и
качественных экопродуктов питания.
• Научное обоснование получения и изучение физиологического влияния на
организм лабораторных животных и проведение медико-биологической
характеристики разработанных продуктов функционального назначения в целях
подтверждения влияния на профилактику алиментарных заболеваний –
сердечно-сосудистых, сахарного диабета, избыточной массы тела проводится при
поддержке Гранта Президента РФ МД -1551.2020.11
• Заявка на патент «Способ получения концентрата полифенолов»